Agence canadienne d'inspection des aliments

Agence canadienne d'inspection des aliments

11 avr. 2014 18h34 HE

Aucune concentration détectable de bactéries pathogènes dans plus de 99,9 % des légumes-feuilles frais analysés

L'ACIA analyse plus de 4 000 échantillons

OTTAWA, ONTARIO--(Marketwired - 11 avril 2014) - Agence canadienne d'inspection des aliments

Dans le cadre des analyses régulières effectuées par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) sur divers produits alimentaires, une étude publiée aujourd'hui a révélé que plus de 99,9 % des échantillons de légumes-feuilles analysés n'avaient aucune concentration détectable de bactéries pathogènes et pouvaient être consommés sans danger.

Dans le cadre d'un plan d'échantillonnage microbiologique quinquennal qui a débuté en 2008-2009, l'ACIA a analysé un total de 4 250 échantillons de légumes-feuilles frais entiers et coupés, importés et d'origine canadienne, vendus sur le marché canadien, pour la présence de Salmonella, d'E. coli O157:H7, d'E. coli O157:NM et d'E. coli générique. Les échantillons de légumes-feuilles frais coupés ont aussi été analysés pour la présence de Listeria monocytogenes.

L'étude de 2009-2010 a révélé 12 échantillons « insatisfaisants » en raison de la présence de Salmonella ou de Listeria monocytogenes, ou de niveaux élevés d'E. coli générique. Aucun des échantillons n'a donné des résultats positifs pour la présence d'E. coli O157:H7 ou d'E. coli O157:NM.

Tous les échantillons insatisfaisants ont fait l'objet d'une enquête sur la salubrité des aliments, et d'un échantillonnage dirigé supplémentaire. Deux rappels de produits ont été effectués à la suite de la présente étude. Aucun cas de maladie associée à la consommation des produits n'a été signalé.

Les constatations générales faites durant la présente enquête donnent à penser que la grande majorité des légumes-feuilles vendus sur le marché canadien sont produits et manipulés selon des bonnes pratiques agricoles et des bonnes pratiques de fabrication. Cependant, des cas isolés de contamination de légumes par E. coli, Listeria ou Salmonella sont possibles. Les consommateurs devraient suivre les conseils sur le site http://canadiensensante.gc.ca/ lorsqu'ils décident d'acheter et de consommer des légumes-feuilles frais.

En bref

  • Salmonella, Listeria monocytogenes, E. coli O157:H7 et E. coli NM sont des bactéries pouvant causer une toxi-infection alimentaire. Les fruits et légumes frais peuvent occasionnellement être contaminés par ces bactéries nocives lors des divers stades de la production. E. coli générique est une bactérie inoffensive que l'on retrouve dans les intestins des animaux et des humains. Sa présence dans les aliments sert souvent comme indicateur de contamination fécale, ce qui peut indiquer des pratiques agricoles ou sanitaires inadéquates le long de la chaîne de production alimentaire.
  • Au cours des dernières années, un certain nombre d'éclosions de maladies d'origine alimentaire causées par la consommation de légumes-feuilles a été signalé dans le monde. Pour cette raison et compte tenu d'autres facteurs, l'ACIA a identifié les légumes-feuilles comme un des groupes de produits prioritaires parmi les fruits et légumes frais devant faire l'objet d'une surveillance accrue.
  • Durant le plan quinquennal, plus de 10 000 échantillons ont été prélevés et analysés pour la présence d'agents pathogènes préoccupants dans les légumes-feuilles vendus sur le marché canadien. D'autres résultats seront publiés à mesure que les résultats obtenus en laboratoire sont analysés.

Produits connexes

2009-2010 Bactéries pathogènes et E. coli générique dans les légumes-feuilles frais

Liens connexes

Études ciblées - Résidus chimiques / Microbiologie

Renseignements

  • Michael Bolkenius
    Attaché de presse
    Cabinet de la ministre de la Santé
    613-957-0200

    Relations avec les médias
    Agence canadienne d'inspection des aliments
    613-773-6600