Commission canadienne du lait



Commission canadienne du lait
Agriculture et Agroalimentaire Canada



Agriculture et Agroalimentaire Canada

14 févr. 2013 15h05 HE

Augmentation des prix de soutien de la poudre de lait écrémé et du beurre le 1er avril 2013

OTTAWA, ONTARIO--(Marketwire - 14 fév. 2013) - La Commission canadienne du lait (CCL) a annoncé aujourd'hui que les prix de soutien de la poudre de lait écrémé et du beurre augmenteront à compter du 1er avril 2013. Le prix de soutien du beurre passera de 7,2810 $ à 7,3379 $ le kg, et celui de la poudre de lait écrémé passera de 6,3673 $ à 6,4170 $ le kg. Les prix de soutien sont les prix auxquels la CCL achète et vend le beurre et la poudre de lait écrémé afin d'équilibrer les variations saisonnières de la demande sur le marché intérieur. Les offices provinciaux de mise en marché du lait utilisent aussi les prix de soutien comme référence lorsqu'ils établissent le prix du lait de transformation servant à la fabrication de produits tels que le yogourt, le fromage, le beurre et la poudre de lait écrémé.

« Le changement des prix de soutien reflète l'augmentation du coût des intrants, particulièrement le coût des aliments pour animaux,» a indiqué le président de la CCL, Randy Williamson. Cependant, il demeure considérablement inférieur à l'inflation alimentaire, qui se situe présentement à 2,4 %. De plus, la CCL continuera résolument à rechercher des gains d'efficacité en production et en transformation laitières pour soutenir la croissance du marché du lait et des produits laitiers. »

Il est attendu que ces prix de soutien plus élevés se traduiront, pour les producteurs laitiers, par une augmentation de revenus de 0,9 % pour le lait de transformation. Les prix reçus par les producteurs pour le lait de consommation sont déterminés par les autorités provinciales selon un processus indépendant de la présente annonce. L'augmentation globale aux producteurs dépendra des prix qu'établiront les autorités provinciales.

Les frais de possession recueillis par la CCL pour défrayer les frais d'entreposage des stocks normaux de beurre ainsi que la marge que reçoivent les transformateurs pour le beurre et la poudre de lait écrémé qu'ils vendent à la CCL ne changeront pas.

Cette année, la CCL a retardé sa décision sur les prix de soutien dans le but de poursuivre ses consultations auprès des acteurs de l'industrie et de tenir compte des nombreux changements en cours.

L'incidence de cette hausse sur les prix au détail dépendra de divers facteurs tels que les frais de fabrication, de transport, de distribution et de conditionnement de bout en bout de la chaîne d'approvisionnement.

La Commission canadienne du lait, une société d'État créée en 1966, constitue un facilitateur clé au sein du secteur laitier canadien. Elle a pour mandat de permettre aux producteurs de lait efficaces d'obtenir une juste rétribution de leur travail et de leur investissement, tout en assurant aux consommateurs canadiens des approvisionnements suffisants de produits laitiers de qualité. Elle contribue à élaborer, mettre en œuvre et administrer des politiques et des programmes qui répondent aux besoins des producteurs laitiers et des transformateurs.

INFORMATION SUR L'ÉTABLISSEMENT DES PRIX DE SOUTIEN

Février 2013

Qu'est-ce que l'établissement des prix?

L'établissement des prix est un mécanisme adopté par la Commission canadienne du lait (CCL) qui sert à réviser et établir, pour l'année à venir, les prix de soutien de la poudre de lait écrémé et du beurre.

Que sont les prix de soutien?

Les prix de soutien sont les prix auxquels la CCL achète et vend le beurre et la poudre de lait écrémé dans le cadre de ses programmes. Les prix de soutien sont utilisés comme référence par les agences et les offices provinciaux de mise en marché du lait afin de déterminer le prix que le transformateur paiera pour la partie de la production laitière qui sera transformée en beurre, poudre de lait écrémé, fromage, yogourt, crème glacée, etc.

Quelles sont les étapes de l'établissement des prix?

1. À chaque année, la CCL, en collaboration avec les provinces, entreprend une enquête nationale sur le coût de production du lait.

2. À l'automne, la CCL tient une consultation sur les prix du lait. Les segments suivants de l'industrie sont invités de façon formelle :

  • Producteurs
  • Transformateurs
  • Détaillants
  • Restaurateurs
  • Consommateurs

3. Ensuite, les commissaires de la CCL prennent une décision quant aux prix de soutien, laquelle est annoncée au moins 45 jours avant l'entrée en vigueur des prix, généralement vers la fin de l'année. Cette année, la CCL a dû retarder sa décision en raison de discussions avec les représentants de l'industrie et des changements qui touchent le secteur laitier.

Sur quoi la décision de l'établissement des prix est-elle fondée?

Lorsque les commissaires de la CCL établissent les prix, leur décision est fondée sur les éléments suivants :

  • les résultats de l'enquête sur le coût de production du lait;
  • les arguments présentés par les différents représentants de l'industrie qui ont été consultés;
  • la marge estimée des transformateurs;
  • divers indicateurs économiques tels que l'indice des prix à la consommation;
  • leur propre jugement, leur expérience et leur connaissance de l'industrie.

Comment établit-on le prix que les producteurs reçoivent pour leur lait?

Le prix que les producteurs reçoivent pour leur lait est déterminé à l'échelon provincial. Les mécanismes varient d'une province à l'autre. Les agences et offices provinciaux de mise en marché pourront vous donner de plus amples détails à ce sujet.

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