Commission canadienne du lait

Commission canadienne du lait

02 déc. 2011 12h09 HE

Augmentation des prix de soutien de la poudre de lait écrémé et du beurre le 1er février 2012

OTTAWA, ONTARIO--(Marketwire - 2 déc. 2011) - La Commission canadienne du lait (CCL) a annoncé aujourd'hui que les prix de soutien de la poudre de lait écrémé et du beurre augmenteront à compter du 1er février 2012. Le prix de soutien du beurre passera de 7,1922 $ à 7,2810 $ le kg et celui de la poudre de lait écrémé passera de 6,2721 $ à 6,3673 $ le kg. Les prix de soutien sont les prix auxquels la CCL achète et vend le beurre et la poudre de lait écrémé afin d'équilibrer les variations saisonnières de la demande sur le marché intérieur. Les offices provinciaux de mise en marché du lait utilisent aussi les prix de soutien comme référence lorsqu'ils établissent le prix du lait de transformation servant à la fabrication de produits tels que le yogourt, le fromage, le beurre et la poudre de lait écrémé

Ces prix de soutien plus élevés pourraient se traduire, pour les producteurs laitiers, par une augmentation de revenus de 1,5 %, soit 1,14 $ l'hectolitre(1) pour le lait de transformation. Les prix reçus par les producteurs pour le lait et la crème de consommation sont déterminés par les autorités provinciales selon un processus indépendant de la présente annonce. L'augmentation globale aux producteurs dépendra des prix qu'établiront les autorités provinciales.

« Nos données montrent que les coûts reliés à la production du lait au Canada ont augmenté de 2,2 % durant les 12 derniers mois», indique le président de la CCL, Randy Williamson. « Les coûts des aliments du bétail ont augmenté de près de 10% alors que ceux du carburant ont subi une hausse de plus de 20%. Cette augmentation de 1,5 % des prix du soutien équivaut environ à la moitié du taux d'inflation actuel du prix des aliments» ajoute-t-il.

Le nouveau prix de soutien du beurre comprend une réduction de 2 cents l'hectolitre des frais de possession que la CCL collecte pour défrayer les frais d'entreposage des stocks normaux de beurre.

La marge que les transformateurs reçoivent pour la poudre de lait écrémé et le beurre qu'ils vendent à la CCL augmentera quant à elle de 12 cents l'hectolitre de façon à refléter l'augmentation des coûts de transformation.

L'impact de cette hausse chez les détaillants dépendra de nombreux facteurs tels que les frais de fabrication, de transport, de distribution et d'emballage tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

La Commission canadienne du lait, une société d'État créée en 1966, constitue un facilitateur clé au sein du secteur laitier canadien. Elle a pour mandat de permettre aux producteurs de lait efficaces d'obtenir une juste rétribution de leur travail et de leur investissement, tout en assurant aux consommateurs canadiens des approvisionnements suffisants de produits laitiers de qualité. Elle contribue à élaborer, mettre en œuvre et administrer des politiques et des programmes qui répondent aux besoins des producteurs laitiers et des transformateurs.

INFORMATION SUR L'ÉTABLISSEMENT DES PRIX DE SOUTIEN

Décembre 2011

Qu'est-ce que l'établissement des prix?

L'établissement des prix est un mécanisme adopté par la Commission canadienne du lait (CCL) qui sert à réviser et établir, pour l'année à venir, les prix de soutien de la poudre de lait écrémé et du beurre.

Que sont les prix de soutien?

Les prix de soutien sont les prix auxquels la CCL achète et vend le beurre et la poudre de lait écrémé dans le cadre de ses programmes. Les prix de soutien sont utilisés comme référence par les offices et les agences provinciaux de mise en marché du lait afin de déterminer le prix que le transformateur paiera pour la partie de la production laitière qui sera transformée en beurre, poudre de lait écrémé, fromage, yogourt, crème glacée, etc.

Quelles sont les étapes de l'établissement des prix?

1. À chaque année, la CCL, en collaboration avec les provinces, entreprend une enquête nationale sur le coût de production du lait.

2. À l'automne, la CCL tient une consultation sur les prix du lait. Les segments suivants de l'industrie sont invités de façon formelle :

  • Producteurs
  • Transformateurs
  • Transformateurs secondaires
  • Détaillants
  • Restaurateurs
  • Consommateurs

3. Ensuite, les commissaires de la CCL prennent une décision quant aux prix de soutien, laquelle est annoncée au plus tard le 15 décembre et entre en vigueur le 1er février de l'année suivante.

Sur quoi la décision de l'établissement des prix est-elle fondée?

Lorsque les commissaires de la CCL établissent les prix, leur décision est fondée sur les éléments suivants :

  • les résultats de l'enquête sur le coût de production du lait;
  • les arguments présentés par les différents représentants de l'industrie qui ont été consultés;
  • la marge estimée des transformateurs;
  • divers indicateurs économiques tels que l'indice des prix à la consommation;
  • leur propre jugement, leur expérience et leur connaissance de l'industrie.

Comment établit-on le prix que les producteurs reçoivent pour leur lait?

Le prix que les producteurs reçoivent pour leur lait est déterminé à l'échelon provincial. Les mécanismes varient d'une province à l'autre. Les agences et offices provinciaux de mise en marché pourront vous donner de plus amples détails à ce sujet.

(1) Un hectolitre correspond à 100 litres.

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