Agence canadienne d'inspection des aliments

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14 nov. 2014 14h34 HE

L'ACIA publie le rapport annuel 2012 2013 du Programme national de surveillance microbiologique

La grande majorité des aliments analysés respectent les normes de salubrité de Santé Canada

OTTAWA, ONTARIO--(Marketwired - 14 nov. 2014) - Agence canadienne d'inspection des aliments

Dans le cadre de l'analyse annuelle de divers produits alimentaires par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA), un rapport publié aujourd'hui a révélé que plus de 99 % des échantillons d'aliments analysés étaient conformes aux normes et lignes directrices du Canada en matière de dangers microbiens et de matières étrangères.

Le Programme national de surveillance microbiologique (PNSM) de l'ACIA prévoit l'analyse d'une vaste gamme de produits pour y déceler la présence de divers dangers, dont les dangers microbiens comme Listeria monocytogenes et Salmonella, et les matières étrangères comme le verre et les objets de métal. Les analyses effectuées dans le cadre du PNSM visent les produits de viande rouge et de volaille, les œufs en coquille et les ovoproduits, les produits laitiers, les fruits et légumes frais et les fruits et légumes transformés, canadiens et importés.

Lorsque des risques possibles en matière de salubrité des aliments sont détectés, ils sont évalués pour déterminer le niveau de risque pour les consommateurs ainsi que les mesures de suivi appropriées. Ces mesures peuvent inclure un avis au producteur ou à l'importateur, d'autres inspections ou un échantillonnage dirigé supplémentaire. Si Santé Canada détermine qu'un produit pose un risque inacceptable pour la santé des consommateurs, un rappel est effectué.

Les constatations générales faites durant la présente enquête donnent à penser que la majeure partie des aliments vendus sur le marché canadien sont produits et manipulés conformément aux bonnes pratiques de fabrication. Cependant, des cas isolés de contamination d'aliments par des microorganismes pathogènes sont possibles. Les consommateurs devraient suivre les conseils sur la salubrité des aliments du site Canadiens en santé lorsqu'ils manipulent, préparent et entreposent des aliments.

En bref

  • Au total, 99,4 p. cent des 4 980 échantillons de produits alimentaires canadiens et importés étaient conformes aux normes et lignes directrices du Canada.
  • Dans le cadre du PNSM, on a aussi prélevé des échantillons de l'eau de lavage et des écouvillons de surface dans divers environnements de production alimentaire. Les échantillons environnementaux servent à vérifier que les produits alimentaires sont fabriqués dans des conditions sanitaires; 97,5 p. cent des 1 892 échantillons environnementaux étaient conformes.

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Sommaire du Programme national de surveillance microbiologique 2012-2013

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Études ciblées - Résidus chimiques/Microbiologie

Renseignements

  • Michael Bolkenius
    Attaché de presse
    Cabinet de la ministre de la Santé
    613-957-0200

    Relations avec les médias
    Agence canadienne d'inspection des aliments
    613-773-6600