Santé Canada

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02 déc. 2013 11h21 HE

Mise à jour : Quatre étapes pour assurer la salubrité des aliments pour les femmes enceintes

OTTAWA, ONTARIO--(Marketwired - 2 déc. 2013) -

Question

Pendant votre grossesse, la salubrité des aliments est plus importante que jamais, car vous et votre bébé à naître courez un plus grand risque d'être victimes d'une intoxication alimentaire. Comme votre système immunitaire s'affaiblit, il a plus de difficulté à lutter contre les infections et vous êtes plus susceptible de développer de graves problèmes de santé. Le système immunitaire de votre bébé à naître n'est pas assez développé pour combattre les bactéries nocives.

On estime à environ 4 millions le nombre de cas de maladie d'origine alimentaire au Canada chaque année. Il est spécialement important que les femmes enceintes accordent une attention particulière à la salubrité des aliments.

Ce que vous devez faire

Vous pouvez vous protéger et protéger votre bébé à naître des intoxications alimentaires en suivant quatre étapes clés pour assurer la salubrité des aliments : nettoyer, séparer, cuire et refroidir.

- Nettoyer : Lavez souvent vos mains et les surfaces avec de l'eau tiède savonneuse.

- Séparer : Séparez toujours rapidement les aliments crus, tels que la viande et les œufs, des aliments cuits et des légumes afin d'éviter une contamination croisée.

- Cuire : Cuisez toujours les aliments jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne suffisante. Vous pouvez vérifier la température au moyen d'un thermomètre à aliments numérique.

- Refroidir : Réfrigérez toujours rapidement les aliments et les restes à une température égale ou inférieure à 4°C.

Aliments à éviter

Certains aliments risquent davantage de causer des maladies d'origine alimentaire aux femmes enceintes que d'autres.
Voici une liste de conseils qui indique notamment les aliments à éviter :

- Assurez-vous de faire cuire les charcuteries et les hot dog jusqu'à ce qu'ils soient fumants avant de les manger.

- Ne mangez pas de viande, de volaille et de fruits de mer crus ou insuffisamment cuits.

- Évitez les fruits de mer fumés réfrigérés.

- Évitez le jus, le cidre et les produits laitiers non pasteurisés.

- Évitez les fromages à pâte molle et les fromages à pâte demi-molle.

- Évitez les viandes à tartiner et les pâtés réfrigérés.

- Évitez les aliments crus faits à partir d'œufs crus ou non pasteurisés.

- Évitez les germes crus.

Veuillez consulter le site Web de Canadiens en santé qui contient une liste plus détaillée des aliments à éviter et des substituts plus sûrs pour les femmes enceintes.

Pour obtenir de plus amples informations sur la salubrité des aliments à l'intention des femmes enceintes, veuillez consulter :

- Site Web Canadiens en santé : La salubrité des aliments pour les femmes enceintes

- Agence de la santé publique du Canada : Estimations du nombre de cas de maladies d'origine alimentaire au Canada et Salubrité des aliments

- Partenariat canadien pour la salubrité des aliments - Soyez prudents avec les aliments

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