-- Sorprenda a sus invitados con una nueva versión del tradicional postre
latinoamericano, sirviéndoles un Pastel-Flan de Chocolate. A una capa
de sedoso flan se le agrega una capa de pastel de chocolate para una
perfecta unión de lo dulce con lo cremoso.
-- Las barras dulces son un postre sencillo y muy sabroso para brindar a
sus invitados. Agréguele más gusto a su mesa preparando Barras Dulces
Tropicales y luego cubriéndolas con el suave y cremoso Dulce de Leche,
que se puede hacer fácilmente calentando la leche condensada Eagle
Brand Sweetened Condensed Milk en la estufa o en el horno.
-- Las frutas exóticas con queso crema son una deliciosa combinación en
esta receta de Cheesecake de Maracuyá. Encuentre inspiración para la
temporada, visitando las plazas de mercado locales.
-- El helado hecho en casa es más fácil de lo que usted se imagina. Haga
un Helado Caribeño de Piña y Lima en tres pasos sencillos con leche
condensada Eagle Brand Sweetened Condensed Milk. O cree un nuevo sabor
de helado, combinando especies como el chipotle o la canela con el jugo
de lima, o con arándanos o frambuesas frescas o congeladas, y agregando
éstos a su mezcla de helado.
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culinarios de Ingrid Hoffmann.
Helado Caribeño de Piña y Lima Para 12 porciones Listo en 4 horas
1 lata de 20 onzas de piña molida en su jugo, sin escurrir
1 lata de 14 onzas de leche condensada Eagle Brand Sweetened
Condensed Milk
3 cucharadas de jugo fresco de lima
1 cucharadita de cáscara rallada de lima
2 cucharaditas de extracto de vainilla
4-5 gotas de colorante amarillo para alimentos (opcional)
1 taza de crema de leche espesa
1. COMBINAR la piña en su jugo, la leche condensada, el jugo de lima, la
cáscara rallada de lima, la vainilla y el colorante de alimentos, si lo
desea, en un tazón grande; mezcle bien.
2. BATIR la crema en un tazón mediano con batidora eléctrica a velocidad
media hasta que espese a punto de nieve. Combine con la mezcla de piña y
revuelva.
3. VERTER en un molde de hornear de 9 x 5 pulgadas o en un recipiente de 2
cuartos especial para congelar. Cúbralo y congélelo hasta que se endurezca,
aproximadamente 3 horas.
Barras Dulces Tropicales Para 3 docenas Listo en 3 horas
Capa de abajo
1 paquete de 17.5 onzas de mezcla para galletas de azúcar
(sugar cookie mix)
1/2 taza de mantequilla derretida
Capa de Piña y Queso Crema
1 paquete de 8 onzas de queso crema, ablandado
2 huevos grandes
1 lata de 14 onzas de leche condensada Eagle Brand
Sweetened Condensed Milk
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 lata de 20 onzas de piña molida en su jugo, escurrida
(reservar 2 cucharadas de jugo)
Capa de Coco
1 1/2 tazas de coco rallada
1/2 taza de nueces de macadamia, picadas
1/4 taza de mantequilla derretida
1. CALENTAR el horno a 350°F. Forre un molde de hornear de 13 x 9 pulgadas
con papel de aluminio, extendiéndolo sobre los bordes.
2. REVOLVER la mezcla para galletas y la mantequilla derretida con un
tenedor hasta que se formen migajas. Aplane estas parejamente en el fondo
del molde preparado. Hornee por 12-15 minutos o hasta que dore un poco.
3. BATIR el queso crema en un tazón mediano con batidora eléctrica a
velocidad media hasta quedar suave. Eche los huevos y bata solamente hasta
mezclarlos. Agregue la leche condensada, la vainilla y las 2 cucharadas de
jugo de piña. Vierta sobre la pasta tibia. Riegue la piña escurrida por
encima para formar una capa pareja.
4. MEZCLAR el coco, las nueces macadamias y la mantequilla en un tazón
pequeño hasta que se humedezcan todos los ingredientes, y luego esparcir
sobre la capa de piña.
5. HORNEAR por 30-35 minutos o hasta que el relleno se cuaje y el coco se
dore. Coloque sobre una rejilla de enfriar por 1 hora. Meta en el
refrigerador 1 hora. Corte en barras.
Pastel-Flan de Chocolate
Para 18-20 porciones
Listo en 8 horas
Aceite de cocina en spray Crisco® Original No-Stick
Cooking Spray
Pastel
1/2 taza de glaseado de caramelo Smucker's® Caramel Flavored
Topping
1 caja de 18.25 onzas de mezcla para pastel Pillsbury®
Moist Supreme® Devil's Food Premium Cake Mix
1/2 taza de aceite vegetal Crisco Pure Vegetable Oil
3 huevos grandes
1 1/4 tazas de agua
Flan
4 onzas de queso crema, ablandado
4 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 lata de 14 onzas de leche condensada Eagle Brand
Sweetened Condensed Milk
1 lata de 12 onzas fluidas de leche evaporada PET®
Evaporated Milk
1 cucharadita de extracto de vainilla
1. CALENTAR el horno a 350°F. Rocíe un molde de hornear acanalado para 12
tazas de mezcla con el aceite en spray. Coloque un pedazo enrollado de
papel de aluminio en la abertura en el centro del molde para evitar que el
pastel se desborde. Vierta el glaseado de caramelo en el molde preparado.
2. PREPARAR la mezcla de pastel según las indicaciones en el paquete,
utilizando aceite, huevos y agua. Vierta parejamente sobre el glaseado de
caramelo.
3. COMBINAR el queso crema, los huevos, la leche condensada, la leche
evaporada y la vainilla en la licuadora y procesar hasta que se mezclen los
ingredientes. Vierta lentamente sobre la mezcla de pastel.
4. ROCIAR un pedazo de papel de aluminio con el aceite en spray. Cubra bien
el molde con el papel de aluminio, colocando la parte engrasada hacia
abajo. Coloque el molde en un recipiente grande para hornear. Vierta agua
caliente en el recipiente hasta alcanzar 2 pulgadas de agua.
5. HORNEAR 2 horas o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste
salga con solo unas pocas migajas húmedas. Coloque el pastel en una rejilla
de enfriar por 15 minutos. Quite el papel de aluminio y voltee el molde
sobre la bandeja de servir. Deje enfriar 1 hora a temperatura ambiente.
Refrigere por 4 horas o durante toda la noche.
CONSEJO: Tenga cuidado al voltear el pastel caliente sobre la bandeja de
servir. Coloque la bandeja boca abajo sobre el molde, ponga otra rejilla de
enfriar encima, y luego voltee.
Cheesecake de Maracuyá Para 12-16 porciones Listo en 11 horas
Aceite de cocina en spray Crisco Original No-Stick
Cooking Spray
Cheesecake
30 galletas de jengibre
3/4 taza de nueces pacanas
6 cucharadas de mantequilla derretida
4 paquetes de 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar
1 lata de 14 onzas de leche condensada Eagle Brand
Sweetened Condensed Milk
4 huevos grandes
1 taza de pulpa de maracuyá congelada, descongelada
o 1 taza de puré de maracuyá
Glaseado de Maracuyá
2/3 taza de pulpa de maracuyá congelada, descongelada
o 2/3 taza de puré de maracuyá
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de agua
1. CALENTAR el horno a 350°F. Rocíe un molde de hornear de 9 x 3 pulgadas
con el aceite en spray.
2. PROCESAR las galletas y pacanas en el procesador de alimentos hasta que
se formen migajas finas. Colóquelas en un tazón pequeño. Agregue la
mantequilla derretida y mezcle hasta que se humedezcan todas las migajas.
Aplane éstas en el fondo del molde preparado y 1 pulgada a los lados.
Hornee por 10 minutos. Coloque en una rejilla de enfriar. Cubra el fondo y
los lados del molde con papel de aluminio.
3. BATIR el queso crema en un tazón grande con batidora eléctrica a
velocidad media hasta quedar suave. Agregue gradualmente la leche
condensada, batiendo hasta mezclarse bien. Eche los huevos y bata solamente
hasta que se combinen con los otros ingredientes.
4. MEDIR 2/3 taza de cheesecake y echar en un tazón pequeño. Bata con 1 taza de pulpa de maracuyá hasta mezclarse. Vierta el cheesecake restante sobre la pasta ya fría. Eche cucharadas de la mezcla de maracuyá encima de la primera mezcla. Déles vuelta un poco con un cuchillo para darle una apariencia marmolada. 5. HORNEAR 60-70 minutos o hasta que el centro esté casi cuajado. Coloque sobre una rejilla de enfriar por 1 hora. Coloque en el refrigerador por lo menos 8 horas o durante toda la noche. 6. Para hacer el glaseado: COMBINAR la pulpa de fruta, el azúcar y el agua en un tazón pequeño. Cocine a fuego alto hasta hacer hervir. Cocine durante 15-20 minutos o hasta que la mezcla comience a espesar y mida aproximadamente 2/3 de taza. Coloque en un tazón pequeño. Deje enfriar completamente. 7. SACAR el cheesecake del molde. Coloque en un plato de servir grande. Riegue el glaseado por encima.
Información de contacto: Wendy MacDonald wmacdonald@familyfeatures.com 1-888-824-3337 ext. 235 http://editors.familyfeatures.com
