SOURCE: Eagle Brand

April 04, 2011 05:00 ET

Postres Sencillos Para la Primavera

MISSION, KS--(Marketwire - April 4, 2011) - (Family Features) La estrella del Cooking Channel y Univisión, Ingrid Hoffmann, presentadora del programa Simply Delicioso and Delicioso (en Telefutura / Univisión), comparte sus ideas para darle un toque nuevo y refrescante a sus postres de primavera. Ingrid sugiere combinar los sabores frescos de temporada con leche condensada Eagle Brand® Sweetened Condensed Milk para lograr sabrosísimos y fáciles postres caseros todo el año. Prepare una dulce sorpresa con estas deliciosas recetas nuevas y algunos consejitos culinarios de Ingrid Hoffmann:

Consejos de Ingrid Hoffmann para Postres de Primavera


--  Sorprenda a sus invitados con una nueva versión del tradicional postre
    latinoamericano, sirviéndoles un Pastel-Flan de Chocolate. A una capa
    de sedoso flan se le agrega una capa de pastel de chocolate para una
    perfecta unión de lo dulce con lo cremoso.

--  Las barras dulces son un postre sencillo y muy sabroso para brindar a
    sus invitados. Agréguele más gusto a su mesa preparando Barras Dulces
    Tropicales y luego cubriéndolas con el suave y cremoso Dulce de Leche,
    que se puede hacer fácilmente calentando la leche condensada Eagle
    Brand Sweetened Condensed Milk en la estufa o en el horno.

--  Las frutas exóticas con queso crema son una deliciosa combinación en
    esta receta de Cheesecake de Maracuyá. Encuentre inspiración para la
    temporada, visitando las plazas de mercado locales.

--  El helado hecho en casa es más fácil de lo que usted se imagina. Haga
    un Helado Caribeño de Piña y Lima en tres pasos sencillos con leche
    condensada Eagle Brand Sweetened Condensed Milk. O cree un nuevo sabor
    de helado, combinando especies como el chipotle o la canela con el jugo
    de lima, o con arándanos o frambuesas frescas o congeladas, y agregando
    éstos a su mezcla de helado.

Visite www.eaglebrand.com o www.marcaeagle.com para más recetas y consejos culinarios de Ingrid Hoffmann.


Helado Caribeño de Piña y Lima

Para 12 porciones

Listo en 4 horas


1       lata de 20 onzas de piña molida en su jugo, sin escurrir
1       lata de 14 onzas de leche condensada Eagle Brand Sweetened
        Condensed Milk
3       cucharadas de jugo fresco de lima
1       cucharadita de cáscara rallada de lima
2       cucharaditas de extracto de vainilla
4-5     gotas de colorante amarillo para alimentos (opcional)
1       taza de crema de leche espesa

1. COMBINAR la piña en su jugo, la leche condensada, el jugo de lima, la cáscara rallada de lima, la vainilla y el colorante de alimentos, si lo desea, en un tazón grande; mezcle bien.

2. BATIR la crema en un tazón mediano con batidora eléctrica a velocidad media hasta que espese a punto de nieve. Combine con la mezcla de piña y revuelva.

3. VERTER en un molde de hornear de 9 x 5 pulgadas o en un recipiente de 2 cuartos especial para congelar. Cúbralo y congélelo hasta que se endurezca, aproximadamente 3 horas.


Barras Dulces Tropicales

Para 3 docenas

Listo en 3 horas


Capa de abajo
        1       paquete de 17.5 onzas de mezcla para galletas de azúcar
                (sugar cookie mix)
        1/2     taza de mantequilla derretida

Capa de Piña y Queso Crema
        1       paquete de 8 onzas de queso crema, ablandado
        2       huevos grandes
        1       lata de 14 onzas de leche condensada Eagle Brand
                Sweetened Condensed Milk
        1       cucharadita de extracto de vainilla
        1       lata de 20 onzas de piña molida en su jugo, escurrida
                (reservar 2 cucharadas de jugo)

Capa de Coco
        1 1/2   tazas de coco rallada
        1/2     taza de nueces de macadamia, picadas
        1/4     taza de mantequilla derretida

1. CALENTAR el horno a 350°F. Forre un molde de hornear de 13 x 9 pulgadas con papel de aluminio, extendiéndolo sobre los bordes.

2. REVOLVER la mezcla para galletas y la mantequilla derretida con un tenedor hasta que se formen migajas. Aplane estas parejamente en el fondo del molde preparado. Hornee por 12-15 minutos o hasta que dore un poco.

3. BATIR el queso crema en un tazón mediano con batidora eléctrica a velocidad media hasta quedar suave. Eche los huevos y bata solamente hasta mezclarlos. Agregue la leche condensada, la vainilla y las 2 cucharadas de jugo de piña. Vierta sobre la pasta tibia. Riegue la piña escurrida por encima para formar una capa pareja.

4. MEZCLAR el coco, las nueces macadamias y la mantequilla en un tazón pequeño hasta que se humedezcan todos los ingredientes, y luego esparcir sobre la capa de piña.

5. HORNEAR por 30-35 minutos o hasta que el relleno se cuaje y el coco se dore. Coloque sobre una rejilla de enfriar por 1 hora. Meta en el refrigerador 1 hora. Corte en barras.

Pastel-Flan de Chocolate

Para 18-20 porciones

Listo en 8 horas


                Aceite de cocina en spray Crisco® Original No-Stick
                Cooking Spray
Pastel
        1/2     taza de glaseado de caramelo Smucker's® Caramel Flavored
                Topping
        1       caja de 18.25 onzas de mezcla para pastel Pillsbury®
                Moist Supreme® Devil's Food Premium Cake Mix
        1/2     taza de aceite vegetal Crisco Pure Vegetable Oil
        3       huevos grandes
        1 1/4   tazas de agua
Flan
        4       onzas de queso crema, ablandado
        4       huevos grandes, a temperatura ambiente
        1       lata de 14 onzas de leche condensada Eagle Brand
                Sweetened Condensed Milk
        1       lata de 12 onzas fluidas de leche evaporada PET®
                Evaporated Milk
        1       cucharadita de extracto de vainilla

1. CALENTAR el horno a 350°F. Rocíe un molde de hornear acanalado para 12 tazas de mezcla con el aceite en spray. Coloque un pedazo enrollado de papel de aluminio en la abertura en el centro del molde para evitar que el pastel se desborde. Vierta el glaseado de caramelo en el molde preparado.

2. PREPARAR la mezcla de pastel según las indicaciones en el paquete, utilizando aceite, huevos y agua. Vierta parejamente sobre el glaseado de caramelo.

3. COMBINAR el queso crema, los huevos, la leche condensada, la leche evaporada y la vainilla en la licuadora y procesar hasta que se mezclen los ingredientes. Vierta lentamente sobre la mezcla de pastel.

4. ROCIAR un pedazo de papel de aluminio con el aceite en spray. Cubra bien el molde con el papel de aluminio, colocando la parte engrasada hacia abajo. Coloque el molde en un recipiente grande para hornear. Vierta agua caliente en el recipiente hasta alcanzar 2 pulgadas de agua.

5. HORNEAR 2 horas o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga con solo unas pocas migajas húmedas. Coloque el pastel en una rejilla de enfriar por 15 minutos. Quite el papel de aluminio y voltee el molde sobre la bandeja de servir. Deje enfriar 1 hora a temperatura ambiente. Refrigere por 4 horas o durante toda la noche.

CONSEJO: Tenga cuidado al voltear el pastel caliente sobre la bandeja de servir. Coloque la bandeja boca abajo sobre el molde, ponga otra rejilla de enfriar encima, y luego voltee.


Cheesecake de Maracuyá

Para 12-16 porciones

Listo en 11 horas


                Aceite de cocina en spray Crisco Original No-Stick
                Cooking Spray
Cheesecake
        30      galletas de jengibre
        3/4     taza de nueces pacanas
        6       cucharadas de mantequilla derretida
        4       paquetes de 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
        1/2     taza de azúcar
        1       lata de 14 onzas de leche condensada Eagle Brand
                Sweetened Condensed Milk
        4       huevos grandes
        1       taza de pulpa de maracuyá congelada, descongelada
                o 1 taza de puré de maracuyá


Glaseado de Maracuyá
        2/3     taza de pulpa de maracuyá congelada, descongelada
                o 2/3 taza de puré de maracuyá
        1/2     taza de azúcar
        1/2     taza de agua

1. CALENTAR el horno a 350°F. Rocíe un molde de hornear de 9 x 3 pulgadas con el aceite en spray.

2. PROCESAR las galletas y pacanas en el procesador de alimentos hasta que se formen migajas finas. Colóquelas en un tazón pequeño. Agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta que se humedezcan todas las migajas. Aplane éstas en el fondo del molde preparado y 1 pulgada a los lados. Hornee por 10 minutos. Coloque en una rejilla de enfriar. Cubra el fondo y los lados del molde con papel de aluminio.

3. BATIR el queso crema en un tazón grande con batidora eléctrica a velocidad media hasta quedar suave. Agregue gradualmente la leche condensada, batiendo hasta mezclarse bien. Eche los huevos y bata solamente hasta que se combinen con los otros ingredientes.


4. MEDIR 2/3 taza de cheesecake y echar en un tazón pequeño. Bata con 1 taza de pulpa de maracuyá hasta mezclarse. Vierta el cheesecake restante sobre la pasta ya fría. Eche cucharadas de la mezcla de maracuyá encima de la primera mezcla. Déles vuelta un poco con un cuchillo para darle una apariencia marmolada.

5. HORNEAR 60-70 minutos o hasta que el centro esté casi cuajado. Coloque sobre una rejilla de enfriar por 1 hora. Coloque en el refrigerador por lo menos 8 horas o durante toda la noche.

6. Para hacer el glaseado: COMBINAR la pulpa de fruta, el azúcar y el agua en un tazón pequeño. Cocine a fuego alto hasta hacer hervir. Cocine durante 15-20 minutos o hasta que la mezcla comience a espesar y mida aproximadamente 2/3 de taza. Coloque en un tazón pequeño. Deje enfriar completamente.

7. SACAR el cheesecake del molde. Coloque en un plato de servir grande. Riegue el glaseado por encima.

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