Santé Canada

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12 sept. 2007 14h05 HE

Santé Canada rappelle aux Canadiens les dangers associés à la consommation de jus de fruits et de cidre non pasteurisés

OTTAWA, ONTARIO--(Marketwire - 12 sept. 2007) - A l'approche de la saison des récoltes, Santé Canada conseille aux parents et aux gardiens d'enfants de ne pas servir de jus de pommes non pasteurisé aux enfants, ni d'autres produits non pasteurisés comme du cidre, des jus de fruits et du lait cru. La consommation de produits non pasteurisés est également déconseillée pour les personnes âgées et celles dont le système immunitaire est affaibli.

Les produits non pasteurisés peuvent être contaminés par des bactéries dangereuses comme la salmonelle et E. Coli, qui peuvent rendre très malades les personnes vulnérables, notamment les enfants de moins de six ans, et même causer leur mort.

La vaste majorité des jus vendus au Canada sont sécuritaires puisqu'ils ont été pasteurisés (traitement thermique ou exposition à la lumière ultraviolette) afin de détruire les bactéries nocives. C'est le cas de la plupart des jus vendus dans les vitrines frigorifiques, tous les jus concentrés et les jus faits de concentrés ainsi que tous les produits de longue conservation emballés dans des boîtes de conserve, des bouteilles et des boîtes à jus qui sont offerts, non réfrigérés, sur les étagères des épiceries.

Certains marchés fermiers, vergers et épiceries offrent des produits non pasteurisés. Bien que le risque de tomber gravement malade après avoir consommé du jus non pasteurisé soit généralement faible pour un adulte en bonne santé, ce risque est beaucoup plus grand pour les groupes vulnérables, particulièrement durant la saison des récoltes, où la visite de vergers fait souvent partie des sorties de classe des écoles.

Crampes abdominales, vomissements, fièvre et diarrhée sanglante sont des symptômes d'une maladie d'origine alimentaire, notamment une infection à E. coli 0157:H7, qui peuvent se manifester de deux à dix jours après avoir consommé un aliment contaminé. Il est recommandé de communiquer immédiatement avec un médecin si l'on éprouve l'un de ces symptômes.

Pour en savoir plus, consultez les sites suivants :

Santé Canada

Information sur les jus de fruits non pasteurisés

(http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/facts-faits/unpast_fruit_juices jus_fruits_cidre_nonpast _f.html)

Votre santé et vous - Jus de fruits non pasteurisés

(http://www.hc-sc.gc.ca/iyh-vsv/food-aliment/juice-jus_f.html)

Agence canadienne d'inspection des aliments

Fiche d'information sur le jus de fruit non pasteurisé

(http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/concen/specif/juicef.shtml)

Also available in English

Renseignements

  • Renseignements aux médias
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